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BOSCO ROSSO | Vino Novello Vigneti delle Dolomiti Igt

Regione
Trentino Alto Adige
Marchio
Bosco Rosso
Denominazione
Indicazione Geografica Tipica
Formato
Bottiglia cl. 75

Gradazione alcolica
12% vol.
Uve
100%Teroldego.
Provenienza
Trentino.
Caratteristiche
Il colore è rosso rubino vivace e brillante, il profumo ricorda i frutti di bosco in
particolare il lampone. Il sapore è fresco, armonico, delicato e piacevole.

Note
Le principali caratteristiche del vino novello: innanzitutto, l'assenza quasi totale dei tannini rende questo vino degustabile anche alle temperature solitamente adatte ai bianchi; poi, alla degustazione sono apprezzabili note di banana, di frutti di bosco e di lampone secondo i tipici descrittori aromatici utilizzati dai sommelier. Proprio per queste caratteristiche il vino novello ha vita breve: data la forte sensibilità all’ossidazione, il suo aroma labile si esaurisce rapidamente. Il vino che si ottiene non è importante per corpo e struttura, ma è un prodotto assai piacevole, di facile consumo e capace di diffondere sensazioni fruttate e floreali, eleganti e intriganti. In quanto ad affinità con il vino francese, il novello ha solo l’età; la produzione italiana, infatti, contrariamente a quella francese che si basa su un unico vitigno, ne prevede più di sessanta, provenienti da differenti regioni. Il novello non ama l'invecchiamento e andrebbe consumato preferibilmente entro il mese di aprile.

Si consiglia
Con paste, carni e pesce purché si tratti di preparazioni semplici, senza intingoli pesanti e poco strutturati. Si coniuga con piatti tradizionali e rustici, salumi, formaggi di media stagionatura, piatti a base di carne di maiale e allo spiedo. Con le castagne.

Temperatura di servizio
Servire a 13°-15°C.

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