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FATTORIA IL PALAGIO MELAIA Sauvignon IGT Toscana

TERRITORIO
Castel San Gimignano - Toscana
UVE
Sauvignon blanc in purezza.
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
Le uve vinificate in purezza vengono sottoposte a una
pigiatura soffice cui fa seguito una fermentazione
lenta. Durante questo procedimento la temperatura
viene controllata al fine di preservare al meglio le componenti
aromatiche dell’uva, in particolare il fruttato e
la fragranza.
COLORE
Giallo paglierino brillante con delicati riflflessi verdolini.
PROFUMO
Delicato e fresco con intense note di frutti tropicali,
foglia di pomodoro, sambuco, salvia.
SAPORE
Piacevolmente fruttato con un retrogusto di buona persistenza.
TEMPERATURA DI SERVIZIO
Va servito a 10°-12°C.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI
Ottimo come aperitivo ma anche per l’intero pasto. Si
sposa particolarmente bene con piatti di pesce, crostacei
e pietanze a base di asparagi.
GRADAZIONE ALCOLICA
13%
RESA PER ETTARO
50q
TIPOLOGIA IMPIANTO
Cordone speronato

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