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FAGNANI Brunello di Montalcino DOCG

Uvaggio: 100% Sangiovese
Altitudine Vigneto: 500 mt. s.l.m
Produzione per Ha: 50 – 60 ql.
Gradazione Alcolica: 14% Vol.
Vinificazione:
Il Brunello di Montalcino viene vinificato in purezza in tini di acciaio inox a temperatura controllata per circa 20 – 25 giorni, con rimontaggi e delestage che consentono di massimizzare l'estrazione dalle bucce di tutti i componenti strutturali del vino.
Maturazione:
Il Brunello di Montalcino viene messo ad affinare, dopo aver completato una prima fermentazione, una seconda malica ed una piccola decantazione; in piccole botti di rovere di Slavonia e fusti in rovere francese per circa 36 mesi, ottenendo un complesso omegeneo e strutturato.
Affinamento:
4 mesi di affinamento in bottiglia. Il vino viene messo in commercio il 5° anno successivo alla vendemmia.
Note di Degustazione e Abbinamenti:
Di colore rosso rubino intenso tendente al granato. Profumo elegante ed intenso. Asciutto, caldo, robusto e persistente. Si sposa egregiamente con primi strutturati, cacciagione ,arrosti di carne rosse e formaggi stagionati. Vino da lungo invecchiamento.
Temperatura di Servizio consigliata: 18°C

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