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FATTORIA DEI BARBI IGT Toscana Rosso BRUSCO

Che cos’è il Brusco: questo vino rosso è il frutto
di lunghi studi fatti negli anni ‘60 e ‘70 da Giovanni
Colombini sulla fermentazione delle uve di
Montalcino, nasce questo vino molto versatile e
mai eccessivo, ideale per accompagnarci ogni giorno
e per dividere con gli amici le gioie della
convivialità. Prodotto in prevalenza con il Sangiovese,
mette in evidenza con grande semplicità e
schiettezza, le tipiche note fruttate di questo vitigno


La vinificazione: le uve pigio-diraspate hanno
subito un abbattimento di temperatura fino a 16°C.
Questo processo di raffreddamento della buccia
dell’uva permette di ottenere una maggiore estrazione
del contenuto in antociani.


Analisi sensoriale: colore rosso rubino intenso e
vivace. Al naso offre profumi puliti di lampone e
fragoline di bosco, impreziositi da lievi note floreali.
Ha bocca snella, fresca, fruttata, di grande
piacevolezza.


Consigli per l’abbinamento: vino versatile, si accompagna
bene a carni bianche, affettati, sughi
speziati, formaggi non troppo stagionati e pizza
tradizionale.

Servire ad una temperatura di 18°C.


Capacità di invecchiamento: 2/3 anni.

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