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POGGIO TREVVALLE Montecucco Rosso DOC

Prodotto con uve Sangiovese, Cabernet Sauvignon e Merlot,
questi ultimi provenienti dai vigneti impiantati sul versante nord
di Poggio Trevvalle, dove i terreni sono sabbiosi con la presenza
di qualche banco di argilla. E’ un vino di gran struttura e corpo.
Ha profumo di mora e ribes, sentori balsamici, di chiodi di
garofano e di cacao. Finale asciutto ma dolce. Ottimo
accompagnamento a piatti di pasta ricca ed a base di carni
rosse o cacciagione.

Uvaggio: 60% Sangiovese, 20% Cabernet Sauvignon, 20% Merlot
Data di vendemmia: Merlot -1^ settimana di Settembre, Sangiovese
– 3^ settimana di Settembre, Cabernet – 1^ settimana diOttobre
Fermentazione alcolica:in vasche di acciaio con controllo della
temperatura (14° inizio fermentazione, 28° fine)
Fermentazione malolattica: in barrique e tonneaux nuovi e usati.
Elevazione per 12 mesi in botti di legno di varia eta e dimensione;
per ulteriori 12 mesi in vasche di cemento
Affinamento in bottiglia per almeno 6 mesi prima della
commercializzazione

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