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COL D'ORCIA Pinot Grigio Sant'Antimo DOC

Zona di produzione: Vigneti propri, siti in Montalcino, sulla collina di Sant'Angelo,
affacciata sul fiume Orcia. Tre diversi appezzamenti distribuiti sulla collina, esposti a Mezzogiorno.

Altitudine media 250 mt s.l.m.


Uva con cui è prodotto: Pinot Grigio. Raccolta manuale con rigorosa cernita dei
grappoli nelle prime ore mattutine per evitare temperature
elevate.


Vinificazione: Raffreddamento delle uve in cella frigo a 8/10° C. Successiva
pressatura soffice con separazione del mosto fiore.
Fermentazione per 10/12 giorni ad una temperatura di 16°-
18°C. Imbottigliamento precoce a fine Dicembre per salvaguardare gli
aromi.


Colore: Giallo paglierino con riflessi verdolini.


Profumo: Ampio e persistente, con sentori floreali e fruttati tipici della cultivar.


Sapore: Pieno, sapido ed invitante, dotato di una buona acidità. Presenta un retrogusto piacevole e persistente.


Alcool: 13.5%


Acidità totale: 5,20 g/l


Temperatura di servizio: 10 – 12° C

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