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POLIZIANO Rosso di Montepulciano DOC

ROSSO DI MONTEPULCIANO
Denominazione di Origine Controllata DOC
Il Rosso di Montepulciano è D.O.C. solo dal 1989 e può essere
prodotto anche semplicemente declassando le uve iscritte a Vino
Nobile. Nella nostra azienda, viceversa, è stata fatta una scelta senza
compromessi: abbiamo selezionato alcuni vigneti con caratteristiche
peculiari per ottenere un vino giovane, fruttato, corposo ma non
duro. Questa scelta ci ha consentito di collocare questo vino
chiaramente quale vino base dell'azienda Poliziano.


Prima annata di produzione: 1989
N. bottiglie prodotte mediamente: ca. 250.000
Varietà: 80% Sangiovese – 20% Merlot


Superficie dei vigneti: 33.5 ha.


Altimetria: 220-300 m.s.l.m.


Esposizione: Varie


Tipologia dei terreni: di natura argillo-limosa con leggera presenza di scheletro


Densità di impianto 5.000-6.000 ceppi per ettaro


Metodo di vendemmia: manuale


Vinificazione: la fermentazione avviene in tini "tronco-conici" di acciaio inox a temperatura controllata con follature che integrano i rimontaggi.


Fermentazione e macerazione hanno una durata di 10-12 giorni


Affinamento: per circa 8 mesi il 20-40% del prodotto viene affinato in legno di secondo passaggio e la rimanenza in vasca.


Capacità di invecchiamento: 3-5 anni

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