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CANAIO Il Calice Syrah

Uvaggio : Syrah 100%
Tipo di terreno : Argilla / Limo
Resa per Ha : c.a. 80 q.li
Esposizione vigneto : sud/ovest
Grado alcolico : 13,5%
Bottiglie prodotte : c.a. 8000
Luogo di produzione : Farneta (la Rota) Cortona (AR)
Raccolta e Vinificazione - Le uve vengono raccolte unicamente nei nostri
terreni di Farneta , per questo vino scegliamo di anticipare un po la vendemmia
che viene fatta di solito ad inizio settembre, raccogliendo le uve a mano in
cassette forate da 15/18kg.
Dopo una diraspa-pigiatura che avviene nella maniera più soffice possibile
e volta a mantenere gli acini quasi integri, la fermentazione alcolica,
avviene , all’interno di serbatoi di acciaio a temperatura controllata per
circa 10 giorni nei quali il mosto viene rimontato ciclicamente almeno
3 volte al giorno per intervalli che possono variare, successivamente,
la macerazione sulle bucce avviene per altri 10 giorni circa.
Anche la fermentazione malolattica , che i nostri vini svolgono subito dopo
la fermentazione alcolica, avviene spontaneamente, senza l’inoculo di batteri.
Seguono un periodo di affinamento di 12/18 mesi in serbatoi di acciaio
e almeno 3 mesi in bottiglia prima del confezionamento.

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Pasquini Srl è leader nella distribuzione di bevande in tutta l'area sienese: fa parte di San Geminiano Italia da più di 20 anni e per questo ha il piacere di offrirvi l’esclusività dei prodotti a marchio del Gruppo. Commercializzazione e distribuzione di bevande ai canali Ho.Re.Ca. per ristorazione, hotel caffetterie: fornitore acqua, fornitore bibite, fornitore succhi e nettari, fornitore birre, fornitore vini e liquori, fornitore snack, prodotti alimentari e articoli per ricorrenze, Vini Siena, distribuzione bevande, acque minerali, horeca siena, birre Poggibonsi, succhi di frutta, bibite Poggibonsi, spumanti Poggibonsi, liquori Siena, catering Poggibonsi, forniture ristoranti Siena, forniture bar Poggibonsi, forniture horeca Poggibonsi, forniture hotel Siena, prodotti horeca, prodotti bar Siena, prodotti ristoranti, alisea, falkenturm Siena