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FATTORIA IL PALAGIO ROSATO

WILD ROSE
ROSATO IGT TOSCANA
TERRITORIO
Castel San Gimignano, Toscana.
UVE
Sangiovese.
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
Dopo la pigiatura le uve sono sottoposte ad una macerazione
prefermentativa di alcune ore. Verificata l’estrazione del giusto
grado di colore il mosto viene poi separato dalle bucce e posto
nel serbatoio di fermentazione, che viene avviata e condotta
con l’impiego di lieviti selezionati alla temperatura di 19°C.
COLORE
Brillante, ricorda il pompelmo rosa.
PROFUMO
Delicato, fresco e fruttato con note di agrumi.
SAPORE
Sapore fresco, equilibrato, morbido con finale piacevolmente
acidulo.
TEMPERATURA DI SERVIZIO
Da giovane va servito fresco attorno ai 10-12°C.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI
Si presta per essere bevuto insieme ad antipasti leggeri anche
di mare, primi piatti di pasta e pietanze delicate a base di carni
bianche o pesce. E’ ottimo anche come aperitivo.
GRADAZIONE ALCOLICA
11,5%

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